Unos días antes de cerrar elBulli estuvimos con Ferran Adrià en Roses. Junto con la profesora Silviya Svejenova estamos dando los últimos retoques a la continuación del caso sobre elBulli y acordamos entrevistarnos para recoger sus impresiones, justo en el momento del cierre del reconocido restaurante. Ferran Adrià quería transmitir normalidad, pero la emoción del momento era evidente. La decisión estratégica de cerrar el…